Например, я, каждый н.г. 31-го готовлю индейку(половину крупной птицы, разрезанной поперёк). За 3-4 часа до запекания беру специи — мелко порезанный укроп(летом заготовленный, из морозилки), хмели-сунели, чеснок, перец, соль, сок пол-лимона. Всё это — в плошку. Туда же — майонез 2 ст. ложки(я всегда пользуюсь «Слободой»), подсолнечное масло, желательно оливковое — 3-4 ст. ложки. Перемешиваю. Натираю со всех сторон индюшку. Кладу в форму внешней стороной кверху. Час стоит на столе при комнатной температуре. Потом на три часа в холодильник. Жидкости не добавляю, ибо будет выделяться сок по ходу готовки.
Перед запеканием духовка разогревается до 200 градусов. Ставлю на 2 часа. После этого температуру — на 250-260 градусов минут на двадцать-тридцать, чтоб подрумянилась.
Всё. На новогодний стол со свежими помидорками и зеленью. «Садитесь жрать, пожалуйста»
Спиртное? Да хоть залейся!
